Естественное брожение

В любимом армянском лабазе подарили 3-хлитрового бутыля кваса. Но предупредили - просроченный. Читаю на этикетке - "72 часа естественного брожения". Хм-м... А если я выпью бокальчик - то сколько часов я буду бродить по естественной надобности?